Chợ đêm Dinh Cậu được bố trí dọc theo chiều dài của đường Võ Thị Sáu, bắt đầu từ đường Bạch Đằng và kết thúc ở ngã ba Trần Hưng Đạo. Theo nhiều bà con ở đây, người ta gọi tên “chợ đêm Dinh Cậu” vì chỉ cách Dinh Cậu (một ngôi đền linh thiêng đối với người dân địa phương, đặc biệt là những người đi biển) hơn 100m.
Chợ dài khoảng 300m – 400m, với hơn 100 gian hàng, chủ yếu là đồ lưu niệm và các loại hải sản tươi sống. Chợ nhóm họp từ 5 giờ chiều và hoạt động tới khoảng 10 giờ tối hoặc khi nào hết khách. Thời điểm đông khách nhất là từ 7 giờ tối trở đi. Do nằm cạnh bờ biển Dương Đông nên chợ có không gian thoáng đãng, mát mẻ. Các gian hàng được bố trí hai bên đường, ở giữa là lối đi rộng rãi cho khách tham quan, mua sắm. Những người dân mua bán ở đây cũng rất nhiệt tình, thân thiện, cởi mở và hiếu khách. .
Thiên nhiên đã tạo nên những múi đá kỳ lạ để người dân nơi đây dựng lên Dinh Cậu, hương khói quanh năm.
Mũi đá Dinh Cậu cuốn hút du khách không chỉ bởi vẻ kỳ thú do thiên nhiên ban tặng, mà còn vì sự huyền bí, linh thiêng qua những truyền thuyết xa xưa.
Chuyện kể rằng người dân Phú Quốc sống bằng nghề chài lưới, nhiều ngư dân ra khơi gặp sóng dữ đã mãi mãi không về. Đột nhiên một mõm đá dần dần nổi lên nơi cửa biển, người dân cho rằng đây là điềm tốt nên đến đây thờ cúng và quả nhiên chuyến đi gặp được sóng êm biển lặng. Tin lành đồn xa, dần dần hình thành nên tục thờ cúng tại mỏm đá này và đặt tên là DINH CẬU.
Du khách đến với Chợ Đêm Dinh Cậu sẽ được tham quan mua sắm, thưởng thức các món ăn ngon đặc sản tại huyện đảo. Với khoảng 100 gian hàng, du khách tha hồ lựa cho mua sắm, thưởng thức những đặc sản Phú Quốc.
Chợ đêm Dinh Cậu gồm 2 khu vực khác nhau. Ở cuối chợ là các gian hàng đồ lưu niệm, hàng thủ công mỹ nghệ, mỹ phẩm, đồ trang sức và đặc biệt là các loại ngọc trai Phú Quốc. Bên cạnh đó thì cũng không thể thiếu những sản vật đặc trưng của Đảo Ngọc như nước mắm, hồ tiêu, rượu sim, các loại hải sản khô…Theo một tiểu thương ở chợ đêm Dinh Cậu, dịp cuối năm khá đông khách, chủ yếu là du khách nước ngoài. Chính vì thế, bà con ở đây cũng chuẩn bị thêm hàng hóa để đáp ứng nhu cầu mua sắm của khách du lịch.
Ngược lên đầu chợ là khu vực hấp dẫn nhất với rất nhiều gian hàng bày bán các loại hải sản tươi sống, vừa đánh bắt được. Đây cũng là điểm nhấn, tạo ấn tượng mạnh với du khách khi đến với chợ đêm, bởi các món ăn đều được chế biến hoặc nướng tại chỗ. Có lẽ cũng nhờ vậy mà món nào cũng thơm ngon, hấp dẫn và giữ được chất tươi ngon của hải sản. Và cũng có lẽ, ở trong đất liền, hiếm nơi nào có khu vực bày bán hải sản đa dạng và đủ chủng loại như nơi này. Hải sản ở đây được tính theo kg, nhưng cũng có loại tính theo con. Đặc biệt là nếu du khách thích con nào, người bán sẽ bắt con đó và chế biến theo yêu cầu. Đó cũng là một yếu tố hấp dẫn đối với khách du lịch trong và ngoài nước . Trái ngược với không khí khá trầm lắng của ban ngày, chợ đêm Dinh Cậu đã mang đến một sức sống mới cho Đảo Ngọc Phú Quốc khi về đêm. Những món ăn tươi sống, thơm ngon, những mặt hàng lưu niệm, đồ trang sức đa dạng và nhiều màu sắc, những người dân hiền lành, hiếu khách – tất cả là những yếu tố quan trọng để chợ đêm Dinh Cậu lưu lại nhiều ấn tượng đẹp trong lòng du khách. 
Sau khi tham quan chợ đêm Dinh Cậu du khách có thể tham quan đền Dinh Cậu, hay ngồi uống nước ở những quán: Phố Biển,Cát Biển… tận hưởng những giây phút thư giản lý tưởng ngồi nghe tiếng sóng biển vỗ bờ,……Ngoài ra du khách cũng có thể tham quan Chợ đêm Phú Quốc được đưa vào hoạt động vào năm 2012, nằm cách Chợ đêm Dinh Cậu không xa. 